Répás cupcake vanília sapkával

Itt az ősz, mindenféleképpen valami narancsos színre vágytam. A répatortát nagyon szeretem, így ki kellett próbálni cupcake-nek is. Nem csalódtam, nagyon finom lett. Könnyű, lágy, szájban olvadó tésztája van, a krém sem túl édes.


Sárgarépás cupcake recept
(kb. 16 db)

Hozzávalók
1 és 1/2 csésze liszt
1 csésze cukor
3/4 csésze margarin
2 tojás
3 közepes répa lereszelve
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 citrom héja és leve
1 tk vaníliaaroma
1/2 tk só
1/2 csésze tej
1/2 csésze 100%-os narancslé.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütőn 4-es fokozat). A muffin papírokat helyezzük a sütőformába.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a répát, a citromlevet és -héjat, illetve a folyékony hozzávalókat - a narancslé kivételével. Kicsit hígabb tésztát kapunk. Öntsük a masszát a formák 2/3-áig.

Amíg sülnek a cupcake-k, készítsük el a krémet.

Mikor megsült a süti, tegyük rácsra hűlni őket és szurkáljuk meg alaposan villával, majd fejjel lefelé pár másodpercre áztassuk a narancslébe a papírból kilógó felüket. Így majd kicsit nedves, narancsos lesz a tésztája.

Nyomjunk rá a vaníliakrémből.

Vaníliakrém a répáshoz
(kb. 16 db-hoz)

Hozzávalók
10 dkg natúr tömlős krémsajt
5 dkg vaj
5 dkg natúr vajkrém
25 dkg porcukor
1 tk vaníliaaroma

A szobahőmérsékletű hozzávalókat keverjük össze, majd töltsük nyomózsákba, a kihűlt cupcake-eket díszítsük ki vele.

Milli Vanilli cupcake

Emlékszel még arra a "remekműre", hogy

"Girl, you know it's true.
Ooh, Ooh, Ooh I love you..."???

Na, ez a Milli Vanilli, nem az a Milli Vanilli, hanem ez egy triplán vaníliás, egyszerű, de mégis kényeztető cupcake. Miért finom?

• Mert édes.
• Mert krémes.
• Mert a tésztája nedves.

Lehet belőle csak egyet enni? Nem!

Milli Vanilli cupcake recept
(kb. 24 db)

Hozzávalók
3 csésze (50 dkg liszt) liszt
2 csésze (45 dkg) cukor
1 ek sütőpor
1/4 ek szódabikarbóna
3/4 tk só
1 csésze (20 dkg) margarin vagy vaj
4 tojás
1 csésze (2,5 dl) tej
1 ek vaníliaaroma
1/2 ek mandulaaroma

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütőn 4-es fokozat). A muffin papírokat helyezzük a sütőformába.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Mikróban olvasszuk meg a margarint, így könnyebb dolgunk lesz az összeállítással. A tejbe keverjük bele az aromákat, majd öntsük a száraz hozzávalókhoz a margarinnal együtt. Kezdjük robotgéppel összekeverni, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük addig, amíg sűrű, homogén, folyékony tésztát kapunk.

A mélyedések 3/4-ig öntsük csak a tésztát, mert szépen meg fognak dagadni a muffinok.

Süssük 15-20 percig, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a belseje. Ha megsült, pakoljuk át egy rácsra őket hűlni, majd süssük meg a másik adagot, hűtsük ki azt is.

Ez idő alatt állítsuk össze a krémet.

Ha teljesen kihűltek a muffinok, vágjuk le a tetejüket, majd egy kis kész segítségével vágjunk ki kis kúpokat - ide kerül majd a töltet. A tetejüket ne együk meg, azokat visszahelyezzük majd a töltelék fölé! A kúpocskákat viszont a legnagyobb nyugalommal elcsipegethetjük.

Töltsük meg krémmel a belsejüket, tegyük vissza a levágott csúcsokat, majd az így már cupcake-ünk tetejét nem túl vastagon kenjük meg ugyanezzel a krémmel.

A tetejét tetszés szerint díszíthetjük különféle dekorcukrokkal, tortadarával, kis keksz darabokkal - a fantáziánkon múlik, hogy mivel.

Fogyasztásig tegyük a hűtőbe, majd előtte kb. 10-20 perccel vegyük ki, hadd lágyuljon meg a krém, úgy a legfinomabb!


Milli Vanilli krém recept
(kb. 24 db-hoz)

Hozzávalók
1/2 csésze (10 dkg) vaj (semmiféleképpen sem margarin)
1/2 csésze (10 dkg) natúr vajkrém
4 csésze (50 dkg) porcukor
1 ek vaníliaaroma

Szitáljuk át a porcukrot, hogy ne maradjanak rögök benne. Keverjük habosra a vajat a vajkrémmel, majd több adagban keverjük bele a porcukrot, a végén az aromát.

Tapasztalatom alapján a muffin belsejébe a tölteléket nyomózsákkal érdemes betölteni, a tetejéhez viszont a sima kenőkés a legalkalmasabb.

Ugye milyen jól hangzik? Nem éppen diétás cupcake, de úgyis egyszer élünk. :)

Az 1 csésze mennyiség 2,5 dl-nek felel meg.